Корпусные десерты
в Смоленске

Если вы ищете корпусные десерты в Смоленске — вы почти наверняка уже знаете, что это такое, и вам просто нужно место, где их делают вкусно. Тогда коротко: делаем, каждый день, в пяти магазинах города. Адреса внизу страницы. А если слово «корпусный» вам встретилось впервые — рассказываем, потому что путаницы тут много.

Что такое корпусный десерт
Корпусный десерт — это десерт, у которого есть корпус: тонкая внешняя оболочка, чаще всего из темперированного шоколада, а внутри — начинка. Оболочку отливают в поликарбонатной форме, дают ей схватиться, заполняют кремом, ганашем, конфитюром или муссом и закрывают донышком.

Главное отличие от обычного пирожного — в способе сборки. Обычное пирожное собирают слоями снизу вверх. Корпусный десерт сначала строят как форму, а потом наполняют. Отсюда его свойства: чёткая геометрия, глянцевая поверхность, хруст оболочки на первом укусе и мягкая середина сразу за ним.

Второе отличие — контраст температур и текстур. В одном десерте одновременно работают хрустящий шоколад, плотный ганаш и жидкая или желейная сердцевина. В слоёном пирожном такого контраста не получить.

Какие корпусные десерты делаем мы
Всё отливаем сами, на собственном производстве в Смоленске. Ассортимент меняется: часть вкусов держим постоянно, часть выпускаем сезонно. Хранятся от трёх до пяти суток в холодильнике, в зависимости от начинки. Достать за 15–20 минут до еды: холодный шоколад не раскрывает вкус, а тёплый теряет хруст. Замораживать нельзя — оболочка отсыреет и покроется белым налётом. Есть доставка по Смоленску, можно заказать от 1 штуки или купить в магазине.

Где купить корпусные десерты в Смоленске
В любом из пяти наших магазинов:
— ул. Гагарина, 6 — центр
— ул. Рыленкова, 61 — Киселёвка
— ул. В. Гризодубовой, 2Б/1 — Королёвка
— пер. Юннатов, 4 — рядом с парком "Реадовка"
— ТРЦ «Макси», ул. 25 Сентября, 35А — 1 этаж напротив "Ленты"

Наличие уточняйте по телефону: +7 (4812) 633-944